Les plus grandes ouvertures de café aux États-Unis en 2017: pas de côte / troisième côte
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En 2017, Daily Coffee News a partagé des histoires de plus de 100 ouvertures de café aux États-Unis seulement.
Beaucoup d'histoires ont suivi la ferme détermination des propriétaires indépendants de gratter et de ramper à travers des tas de codes municipaux, des défauts imprévus dans les structures et les systèmes de construction, et un certain nombre de questions difficiles liées aux personnes.
Qu'ils soient recouverts de poussière de cloison sèche ou debout derrière une machine à expresso fraîchement enduite de poudre, ces personnes apportent des expressions uniques - des reflets de l'entreprise, de la marque et, souvent, de soi. L'espoir idéalisé est que ces expressions résonnent avec les clients afin de fournir des moyens financiers pour survivre dans un paysage de vente au détail de plus en plus concurrentiel. Si tout se passe exceptionnellement bien, ceux qui sont vraiment cinglés choisissent de tout recommencer, parfois cinq, six, sept fois (peut-être jusqu'à ce que JAB vienne frapper ).
Après avoir examiné, pour ainsi dire, toutes les ouvertures de cette année, nous avons divisé notre «plus grande liste» en trois régions: la côte Est, la côte Ouest et No Coast. Nous devons également proposer quelques mises en garde:
L'attribution arbitraire de régions dans ce vaste pays est une science imparfaite qui ne manquera pas d'offenser la géopiété de nombreux lecteurs. Pour cela, nous nous excusons. De plus, nous avons également couvert de nombreuses ouvertures de magasins de vente d'enveloppes en dehors des États-Unis qui ne sont pas mentionnées ici, et continuerons de le faire.
Nous appelons cela les «plus grandes ouvertures» de 2017, mais nous sommes certains d'en avoir manqué en cours de route pour un certain nombre de raisons - empruntons le terme de café récemment populaire «force majeure». Si vous êtes au courant d'une ouverture qui vous a particulièrement excité cette année, faites-le nous savoir ! Mieux encore, dites-nous ce qui nous attend en 2018.
Avertissements complets, voici quelques-unes des ouvertures de magasins les plus excitantes de 2017, édition «No Coast / Third Coast». Nous espérons vous voir là-bas!
(Remarque: pour d'autres grandes ouvertures, consultez nos listes «Côte Ouest» et «Côte Est» .)
Photo gracieuseté de Madcap Coffee.
La société de torréfaction Madcap Coffee, basée à Grand Rapids, au Michigan, a ouvert son deuxième magasin de détail, incorporant une barre ronde à concept ouvert visuellement frappante à l'intérieur du marché du centre-ville de Grand Rapids… [en savoir plus ]
Café Momentum au printemps, Texas. Photo par Ethan Elms.
Tant en physique qu'en affaires, la force et l'élan sont des choses très différentes. Lorsqu'un professionnel du café de spécialité chevronné avec des décennies d'expérience dans la torréfaction, l'approvisionnement et la formation s'installe sur un marché mal desservi et démarre une nouvelle entreprise, il y a certainement beaucoup d'élan, mais ce n'est pas forcé
Corvus Coffee DTC. Photo gracieuseté de Corvus Coffee Roasters.
Le Corvus Coffee Roasters de Denver a ouvert son deuxième magasin de vente au détail, qui est remarquablement et intentionnellement différent du torréfacteur et café-bar phare de l'entreprise. Corvus a ouvert la nouvelle boutique à la fin de l'année dernière dans un nouveau bâtiment dans le quartier Denver Tech Center (DTC) dans le sud-est de Denver, conceptualisant la boutique autour de trois tours de brassage à froid Oji…
Photo de café de canard impair.
Dans une mer de moyenne, tout ce qui est exceptionnel serait, par définition, étrange. Traduit de la scène du café de Wichita Falls, au Texas, Odd Duck Coffee est né pour incarner cette exception, offrant du café de spécialité fraîchement torréfié aux particuliers et aux entreprises dans des grains entiers ou, à partir de cette semaine, également dans une variété de méthodes de brassage à travers le comptoir de sa salle de dégustation publique qui vient d'ouvrir…
Le premier magasin de détail de Passion House Coffee Roasters, à Logan Square. Photo gracieuseté de Passion House Coffee Roasters.
Alors que la marée descend pour une entreprise de café sur la scène de Chicago en constante expansion et en mutation, elle vient d'une autre. Dans un magasin du quartier Logan Square, resté sombre après que Bow Truss se soit récemment retiré en raison de difficultés financières, un autre torréfacteur de Windy City a rapidement levé son premier drapeau de vente au détail…
Photo gracieuseté de Heine Bros.
L'année dernière, à cette époque, nous avons annoncé que le torréfacteur / détaillant de 23 ans basé au Kentucky, Heine Brothers 'Coffee, déménageait son siège de production à travers la ville et dans un bâtiment historique de 40000 pieds carrés à l'ouest de Louisville. L'entreprise, qui se spécialise dans les cafés biologiques et est un torréfacteur membre de la coopérative d'importation Coop Cafés, a ajouté un nouveau Loring S35 brillant à son Loring A15 âgé de 5 ans…
Photo gracieuseté de Rowster Coffee.
Reliant les péninsules supérieure et inférieure du Michigan, le pont Mackinac de près de cinq milles est le plus long pont suspendu entre les ancrages de l'hémisphère occidental. C'est aussi un monument - et, pour tous ceux qui l'ont déjà conduit, un peu terrifiant - un point de repère dans l'État des Grands Lacs…
Photo gracieuseté de Harbinger Coffee.
La ville des contreforts des montagnes Rocheuses de Fort Collins, au Colorado, n'est nullement isolée des tendances culinaires, étant donné que c'est une ville universitaire dynamique et respectueuse de la technologie et un foyer de la révolution de la bière artisanale…
Café étrange dans le centre-ville de Lansing. Photo de Priscilla Perez.
Le Lansing, Mich., Multiroaster Strange Matter Coffee Co. devient aujourd'hui officiellement une entreprise multi-sites, ouvrant les portes d'un deuxième café tout en prévoyant une relocalisation majeure de son premier…
Appuyez sur Coffee Roasters au centre-ville de Phoenix, à l'intérieur du bâtiment Muse. Photo gracieuseté de Press Coffee Roasters.
Après neuf ans à servir son café fraîchement torréfié aux habitants de la Vallée du Soleil tout en construisant des bars à Scottsdale, Tempe et Chandler, Press Coffee Roasters a ouvert un magasin phare à Phoenix, en Arizona.
Photo gracieuseté de New Order Coffee.
La société de café et de torréfaction au détail à la demande New Order Coffee a officiellement émergé de son laboratoire de définition de profils et de bricolage et a ouvert les portes de son café phare, avec des plans en cours pour convertir l'espace de laboratoire d'origine en un deuxième café…
Photo gracieuseté de Horizon Line.
De la mer étincelante aux vagues de céréales ambrées plus calmes, Brad Penna et Nam Ho ont quitté le sud de la Californie pour l'Iowa l'an dernier dans le but d'ouvrir un café et un torréfacteur à Des Moines, après avoir été attirés par le rythme plus doux de la ville et la baisse des coûts de vivant
Photo de Pinewood Roasters par Mike Chaung.
Lorsque Pinewood Coffee Roasters a quitté son espace de vente au détail il y a quelques mois, l'entreprise s'est effectivement lancée dans une période de vide commercial qui a été consumée par la construction d'une nouvelle maison publique. Plus tôt ce mois-ci, la société de torréfaction du centre du Texas a ancré ses racines avec l'ouverture d'un nouveau café phare à Waco
Scott Robinson de Vail Mountain Coffee and Tea. Photo de Toni Axelrod.
Il y a presque exactement 20 ans, les propriétaires du Vail Mountain Coffee and Tea du Colorado fermaient leurs six cafés de vente au détail Daily Grind Coffee Company afin de se concentrer à fond sur la croissance de la vente en gros de torréfaction de café…
Photo gracieuseté de Coffee Roasters de Stauf.
Selon un représentant de l'entreprise, Stauf's Coffee Roasters, qui fêtera l'année prochaine sa 30e année d'existence à Columbus, Ohio, a récemment ouvert son quatrième point de vente, et un autre est en route "dans un avenir proche".
Le prochain emplacement de Messenger Coffee et Ibis Bakery à Kansas City, Mo. Photo de Ryan Carr. Avec l'aimable autorisation de Messenger Coffee.
Dans un bâtiment historique de 1919 à Grand Blvd et E 17th St qui abritait à l'origine la Bruening Brothers Automobile Company, la vaste boulangerie Ibis et le café Messenger occuperont le premier étage, y compris le moulin à farine sur place Ibis. La torréfaction Messenger et le «slow bar» sont au deuxième étage. En haut du grand escalier ouvert à partir de là, le troisième étage offre aux clients des sièges calmes et confortables dans un salon avec une chaîne stéréo, ainsi qu'une terrasse sur le toit avec sa propre cheminée. Il y a aussi un sous-sol pour le stockage du café vert, et chaque niveau a une empreinte d'environ 5 500 pieds carrés…
Rosella au Rand. Photo de Jessica Giesey, gracieuseté de Rosella Coffee.
Le café Rosella de San Antonio, qui connaît un succès soutenu depuis l'ouverture de son premier emplacement en 2014, est devenu encore plus grand avec son deuxième emplacement, ouvrant à l'intérieur du bâtiment historique du centre-ville de Rand. À l'intérieur de l'espace haut de 2 859 pieds carrés, Rosella at the Rand élargit encore la portée de l'entreprise, en offrant un restaurant à service complet et un bar à cocktails, en plus des principales offres de café de la société…
Café Sky à Santa Fe, Nouveau-Mexique. Photo gracieuseté de Sky Coffee.
Il y a un nombre croissant d'options de café de qualité à Santa Fe, au Nouveau-Mexique, et le vétéran du café de la région de la baie, Todd Spitzer, a mis la main sur un nombre surprenant des plus récents et des plus progressistes d'entre eux.
Photo gracieuseté de Phoenix Coffee Company.
Après 27 années remarquables dans le secteur du café, Phoenix Coffee Company de Cleveland, Ohio, a de nouveau augmenté, redéfinissant cette année son offre de café avec une torréfaction mise à jour, dévoilant une marque rafraîchie et ouvrant un nouveau café qui reflète ces changements axés sur la qualité
Le nouveau café de torréfaction de café de porte de cuivre torréfacteurs à la cour à Santa Fe à Denver. Photo gracieuseté de Copper Door Coffee Roasters.
Le Cooper Door Coffee Roasters de Denver a ouvert un deuxième café, y compris un nouveau torréfacteur Diedrich IR-12 de couleur personnalisée, affectueusement nommé Cecilia, qui se tient à la vue des invités.
Stumptown à l'Ace Hotel à Chicago. Photo de Carly Diaz, gracieuseté de Stumptown Coffee Roasters.
Cela a été une grande fin d'année pour Stumptown Coffee Roasters, basé à Portland, en Oregon, qui a rouvert plus tôt ce mois-ci son emplacement repensé au centre-ville de Portland, et trois jours plus tard, a fait ses débuts au détail à Chicago 
Photo gracieuseté de Caffè Umbria.
Sur W. Armitage Ave. entre l'Ouest et la Californie à Logan Square, l'installation servira de siège de production en Ombrie pour les clients grossistes de Chicagoland à la côte Est. Le torréfacteur, qui occupe un peu moins du quart de l'espace de 9 000 pieds carrés, comprend un torréfacteur STA Impianti rouge vif de 30 kilos en provenance d'Italie