Burger King vend un hamburger fait de vaches au régime pauvre en méthane

Burger King a annoncé mardi une nouvelle astuce diététique: 100 grammes de citronnelle par jour pour éloigner le méthane.

TheRestaurant Brands Internationalchain déploie une galette Whopper à base de vaches soumises à un régime pauvre en méthane. L'offre de burger à durée limitée ne sera disponible que dans certains endroits à Miami, New York, Austin, Portland et Los Angeles.

Burger King a travaillé avec des scientifiques de l'Université autonome de l'État du Mexique et de l'Université de Californie à Davis pour s'attaquer à l'impact environnemental du bœuf. Le bétail était responsable de 3,9% des émissions mondiales de gaz à effet de serre aux États-Unis en 2018, selon l'Agence de protection de l'environnement. Dans le monde entier, ce nombre est d'environ 14,5%, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

En moyenne, le régime à la citronnelle réduit environ un tiers des émissions de méthane par jour au cours des trois ou quatre derniers mois de la vie de la vache, selon des tests préliminaires.

Les préoccupations concernant le changement climatique ont conduit certains consommateurs à réduire leur consommation globale de viande et à se tourner occasionnellement vers des substituts de viande. Dans tout le pays, Burger King vend des hamburgers sans viande et des galettes de saucisses fabriqués par Impossible Foods. Un rapport commandé par le fabricant de viandes végétales en 2019 a révélé que ses hamburgers produisaient 89% moins d'émissions de gaz à effet de serre qu'une galette de bœuf de vache.

Burger King n'est pas la seule chaîne de restaurants à chercher à rendre son entreprise plus respectueuse de l'environnement. Starbucks s'est engagé à devenir «optimiste pour les ressources». Dans le cadre de cette promesse, il ajoute des substituts de viande à son menu et envisage de passer éventuellement à des emballages réutilisables. Jeudi, son rivalMcDonald a dévoilé un nouvel emplacement phare au Walt Disney World Resort, qui génère suffisamment d'énergie renouvelable pour couvrir tous ses besoins énergétiques sur une base annuelle nette.