Brita Professional: «Plus de la moitié des exploitants de café paieraient plus pour des produits durables»

Selon une nouvelle étude indépendante de Brita Professional

• Huit entreprises de boissons chaudes sur dix ont introduit des méthodes pour réduire les plastiques à usage unique

• La moitié des opérateurs pensent que l'efficacité énergétique des équipements est une priorité durable majeure

• Plus de la moitié des entreprises exploitant du café paieraient davantage pour un fournisseur s'il offrait un impact mesurable sur les efforts de développement durable

Ces dernières années, la question de la durabilité est devenue au premier plan de l'industrie du café, mais des recherches récentes ont montré que, à mesure que la demande des consommateurs augmente, l'industrie fait toujours face à de nombreux obstacles pour passer au vert.

L'enquête Brita Professional a révélé que presque tous (97%) pensent que les informations d'identification en matière de développement durable sont importantes pour leurs clients. Lorsqu'on l'interroge sur les principales priorités de leur entreprise, la durabilité ne vient au deuxième rang (48%) que pour la satisfaction des clients (70%).

Cependant, la recherche a également révélé que les opérateurs de boissons chaudes estiment qu'il existe un certain nombre d'obstacles à la réalisation de leurs objectifs durables:

• Équipement : près de la moitié pensent que leur équipement les laisse tomber en ne résistant pas à l'épreuve du temps (49%)

• Le coût est un problème: plus de la moitié a du mal à concilier rentabilité et durabilité au sein de leur entreprise (64%)

• Manque de connaissances: les pratiques durables rendent les choses plus difficiles (47%)

Avec près de la moitié des exploitants de café soulignant l'importance de travailler avec des fournisseurs durables et 56% déclarant qu'ils paieraient plus pour un fournisseur s'il offrait un impact mesurable sur les efforts de développement durable, il est clair que le rôle des fournisseurs est essentiel pour aider les entreprises individuelles et les une industrie plus large atteint des objectifs de durabilité.

En fait, la recherche de Brita Professional a révélé que les principales initiatives durables que les exploitants de café souhaiteraient que les fournisseurs se concentrent sont:

• Réduction des emballages (79%)

• Approvisionnement en aliments durables (52%)

• Travailler sur la protection des machines pour l'aider à résister à l'épreuve du temps (51%)

«Le problème de durabilité qui est le plus important pour les opérateurs est celui avec lequel ils s'engagent le plus: réduire le plastique à usage unique.»

Selon la recherche de Brita Professional, le problème de durabilité qui est le plus important pour les opérateurs est celui avec lequel ils s'engagent le plus: réduire le plastique à usage unique. Huit sur dix déclarent avoir déjà introduit des méthodes pour réduire le plastique à usage unique dans leur établissement, par exemple les trois quarts (79%) ont retiré les pailles en plastique et les deux tiers (59%) ont éliminé les couverts en plastique à usage unique.

Cela dit, il est clair que les entreprises pourraient faire plus. Moins de la moitié (46%) ont introduit des incitations pour réduire les tasses à café à usage unique et seulement un tiers (34%) ont installé des distributeurs d'eau filtrée pour remplacer l'eau en bouteille. De plus, bien que la réduction du plastique à usage unique se soit avérée être la plus grande priorité durable, beaucoup souhaitent aller plus loin:

• 53% considèrent l'efficacité énergétique de l'équipement comme une priorité, mais un peu moins de la moitié (46%) utilisent des filtres à eau sur leur équipement, bien que ce soit l'un des meilleurs moyens de s'assurer que l'équipement de préparation du café fonctionne efficacement et résiste à l'épreuve du temps. protection contre le calcaire et les minéraux indésirables

• 44% pensent que travailler avec des fournisseurs durables devrait être une priorité absolue

• 23% pensent que l'accent devrait être mis sur l'élimination du marc de thé et de café

`` La durabilité dans le secteur du café n'est pas un concept nouveau, l'industrie dans son ensemble se consacre à la création d'une chaîne d'approvisionnement durable - des grains jusqu'au café servi '', a déclaré Sarah Taylor, directrice générale de BRITA UK. «Ce qui est nouveau, c'est le changement significatif des attentes des consommateurs et de la prise de conscience de la crise climatique. Autrefois considéré comme un «bien à avoir», mettre l'environnement au-dessus du profit est désormais attendu et cela va au-delà du recyclage des emballages et de l'élimination des pailles en plastique à usage unique.

"Pour les fournisseurs de l'industrie du café, l'amélioration continue des pratiques durables pour transmettre les avantages aux opérateurs et répondre à la demande des consommateurs est un défi permanent", a déclaré Sarah. «Notre nouvelle boîte à outils fournit des solutions pratiques et des conseils sur la façon d'équilibrer les défis de durabilité avec d'autres priorités commerciales, ainsi que les gains potentiels qui peuvent être réalisés en faisant les bons choix durables.»