Ce que nous apprenons des anciens rituels de café en Inde

L'Inde est le sixième plus grand producteur de café au monde. La légende dit qu'il y a 400 ans, un saint nommé Baba Budan apporta des fèves magiques du Yémen, les plantant dans les collines de Chadragiri au Karnataka. Le café et les épices ont été des partenaires intimes pendant un certain temps, étant donné que de nombreuses plantations de café en Inde cultivent également des épices.

Et tandis que le lait de curcuma, ou "haldi doodh", est une boisson sans café, il est profondément imprégné de divers rituels à travers l'Inde. Le «lait doré» est souvent préparé frais: lait de coco battu, curcuma, gingembre, miel, huile de noix de coco, grains de poivre et une tasse d'eau sont portés à une température chaude et ensuite laisser reposer pendant 10 minutes.

Souvent surnommé une épice à guérir tous, le curcuma est considéré comme bon pour le rhume comme un anti-inflammatoire et un antioxydant dans la médecine ayurvédique. Traditionnellement, les lattes au curcuma sont consommés la nuit pour soulager l'insomnie et l'inflammation.

Les recherches sur le curcuma ont augmenté de plus de 300% en 2015; les boissons énergisantes sont une tendance de santé qui est rapidement pris dans l'Ouest, faisant son chemin dans les cafés de café de spécialité et les vitrines de bien-être.

Pour honorer la tradition, essayez-vous à une recette traditionnelle faite dans votre propre cuisine.