Le café préféré de l'aéroport Rove ajoute une destination à Springfield, Missouri
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Le Rove Coffee bar à l'aéroport national de Springfield-Branson. Toutes les images sont une gracieuseté de Rove Coffee.
Un favori parmi les voyageurs fréquents passant par l'aéroport national de Springfield-Branson depuis 2017, Rove Coffee propose désormais des expériences de café depuis sa torréfaction au centre-ville de Springfield, Missouri.
Essentiellement un espace de formation en gros et un espace de production, la salle de dégustation de la torréfaction propose également une version épurée du bar de l'aéroport Rove Coffee, qui a été construit il y a des années.
Rove Coffee à l'aéroport.
Dustin Jackson exploite des services de skycap à l'aéroport depuis 2002. En 2013, lui et son épouse Katie ont repris les opérations d'un café grâce à un accord de licence avec Heroes Coffee . Les héros ont ensuite déménagé à Bentonville, en Arkansas, en 2017, et les Jacksons ont repris l'espace de l'aéroport pour une boutique à eux.
"Nous avons trouvé le nom Rove parce que cela signifie voyager sans destination spécifique", a déclaré la directrice générale de Rove Coffee, Kaitlyn Palmquist, au Daily Coffee News. «Lorsqu'un voyageur rencontre Rove, c'est presque quelque chose à quoi il ne s'attendait pas. Ils sont donc en mesure d'obtenir cette expérience de café de spécialité que vous n'auriez pas normalement à l'intérieur d'un aéroport. »
Kaitlyn Palmquist, directrice générale de Rove Coffee.
Rove a d'abord fonctionné comme un café multi-torréfaction, traitant les amateurs d'aéroport de certains des meilleurs rôtis de la région de marques telles que Copper Canyon Coffee Roasters (Battlefield, Missouri), No Coast Coffee Roasters (Overland Park, Kansas), Kingdom Coffee (Springfield) et L'éthique du café (Springfield).
Au début de l'année dernière, la société a installé un torréfacteur de 6 kilos de Mill City Roasters et a commencé à torréfier le sien, les légumes verts provenant principalement de Cafe Imports et certains cafés colombiens provenant directement de l'organisation de producteurs et exportateur Abira basée à Antioquia .
Le torréfacteur Rove Coffee au centre-ville de Springfield.
Naturellement, ramener ces grains dans l'aéroport après avoir traversé le torréfacteur Rove nécessite des manœuvres logistiques.
"Le personnel et tout ce qui entre dans notre café passe par une machine à rayons X", a déclaré Palmquist. «Tout le lait et les liquides passent également par une machine d'essai de liquide supplémentaire. C'est un processus énorme, mais les officiers de la TSA ici ont été incroyables. »
À l'intérieur du café de l'aéroport, les clients peuvent commander des boissons à base d'expresso préparées sur un Rancilio Classe 9 assisté par des moulins Mahlkönig E65 . Le brassage discontinu s'écoule à travers un brasseur Bunn. Un menu de boissons de spécialité comprend des éléments comme le latte matcha à la menthe et un moka au charbon de bois foncé activé. Le thé est fourni par Hugo Tea de Kansas City; les pâtisseries sont livrées quotidiennement par Gardener's Orchard and Bakery à Brighton; et des barres de chocolat en petits lots sont disponibles chez Askinosie Chocolate à Springfield.
«Chez Rove, nous voulons offrir cette expérience traditionnelle en position assise que vous n'avez normalement pas dans un aéroport», a déclaré Palmquist. «Nous voulons ouvrir l'idée que les aéroports peuvent avoir un café local à leur disposition.»
Pour une expérience encore plus locale, les buveurs de café peuvent trouver des infusions et des versements par lots avec des sacs de café Rove à l'intérieur du torréfaction du centre-ville de Springfield, où les heures d'ouverture sont entrées en vigueur en octobre dernier.
"La torréfaction est toujours orientée vers la vente en gros et la formation", a déclaré Palmquist. "Mais il est également conçu pour être une expérience sensorielle pour les clients et les clients."
