Découvrez comment Starbucks "capture" les clients et augmente le taux de rotation

En Chine, Starbucks estime que les cols blancs sont un État et non une identité. Il existe un groupe de cols blancs urbains qui sont de jeunes littéraires et qui sont des consommateurs importants de cafés. Mais Starbucks ne placera jamais sa position sur la "jeunesse littéraire", bien qu’ils aient une forte probabilité d’être la même personne.

Un positionnement aussi subtil a révélé l’essence même de la "division de la personnalité" de Starbucks . Au lieu de définir Starbucks comme un café, il vaut mieux dire que c’est un dépanneur. Les clients qui choisissent de l'acheter sont beaucoup plus agréables que dans le magasin.

Comment Starbucks «se débarrasse-t-il» de ses clients et augmente-t-il le taux de rotation? Dans un sondage récent, 10 clients ont été interrogés au hasard. Le choix de Starbucks a toujours été motivé par la commodité et la reconnaissance de la marque. Un barista de Starbucks a déclaré que, selon ses observations, les clients restent généralement moins de une heure dans le magasin. Cependant, il pense que ce ne sont pas les gens du magasin qui incitent les clients à y aller. Les choses les plus importantes pour acheter du café sont les employés de bureau et les étudiants. Ils sont occupés et ne resteront pas longtemps. Cependant, certains membres du personnel de service ont déclaré que si un client est sédentaire, il lui demandera activement s'il a besoin d'autres produits ou services en fonction d'une période donnée.

   Le café est principalement un opérateur plutôt qu'un artiste littéraire. Le concept de loisirs créé par Starbucks a amené de nombreux propriétaires de cafés locaux qui sont des rêves littéraires . Beaucoup de gens qui dirigent des cafés se consacrent à l'art et au décor, oubliant qu'ils ouvrent un magasin. Beaucoup de gens de l'industrie ont investi dans leurs sentiments et passé leur temps libre. En conséquence, un magasin qui permet aux clients de prendre une tasse de café et un après-midi risque de ne pas payer de loyer pour le mois prochain.

Le taux de roulement est très important pour le bénéfice du café. Pour un café, les coûts de loyer et de main-d'œuvre sont dures et le coût d'une tasse de café étant certain, les ventes déterminent la marge bénéficiaire

En fait, les “mauvais tours” de Starbucks ont longtemps été le secret du secteur de la vente au détail. «Starbucks ne fait que ce qu'un opérateur doit faire.» Les pratiques de Starbucks sont courantes dans le secteur de la vente au détail. Au supermarché, si le nombre de clients est faible, une musique apaisante est généralement jouée et, lorsque les clients sont concentrés, la musique à rythme rapide peut être accélérée involontairement.